Comer níveis mais elevados de alimentos ultraprocessados pode reduzir a expectativa de vida em mais de 10%, de acordo com um novo estudo ainda não publicado com mais de 500 mil pessoas que os pesquisadores acompanharam durante quase três décadas.
O risco subiu para 15% para os homens e 14% para as mulheres depois que os dados foram ajustados e separados por sexo, disse a principal autora do estudo, Erikka Loftfield, investigadora do Instituto Nacional do Câncer em Bethesda, Maryland, à CNN.
Questionadas sobre o consumo de 124 alimentos, as pessoas que mais tiveram sua expectativa de vida reduzida foram as que mais ingeriram bebidas excessivamente processadas.
Os refrigerantes diet foram os principais contribuintes para o consumo de alimentos ultraprocessados. O segundo foram refrigerantes açucarados”, disse Loftfield.
Grãos refinados, como pães ultraprocessados, ficaram em segundo lugar em popularidade, segundo o estudo.
Os pesquisadores relacionaram os dados dietéticos às taxas de mortalidade nos próximos 20 a 30 anos. Em comparação com aqueles que estão entre os 10% que menos comiam alimentos ultraprocessados, as pessoas que mais comiam alimentos excessivamente processados tinham maior probabilidade de morrer de doenças cardíacas ou diabetes, de acordo com o estudo. Ao contrário de outros estudos, no entanto, os investigadores não encontraram nenhum aumento nas mortes por câncer.
Alguns alimentos ultraprocessados apresentam mais riscos do que outros, disse Loftfield: “Carne altamente processada e refrigerantes foram alguns dos subgrupos de alimentos ultraprocessados mais fortemente associados ao risco de mortalidade”.
As bebidas dietéticas são consideradas alimentos ultraprocessados porque contêm adoçantes artificiais, como aspartame, acessulfame de potássio e estévia, além de aditivos adicionais não encontrados em alimentos integrais. As bebidas dietéticas têm sido associadas a um maior risco de morte precoce por doenças cardiovasculares, bem como ao aparecimento de demência, diabetes tipo 2, obesidade, acidente vascular cerebral e síndrome metabólica, que pode levar a doenças cardíacas e diabetes.
As Diretrizes Dietéticas dos EUA já recomendam a limitação de bebidas açucaradas, que têm sido associadas à morte prematura e ao desenvolvimento de doenças crônicas. Um estudo de março de 2019 descobriu que as mulheres que bebiam mais de duas porções por dia de bebidas açucaradas – definidas como um copo, garrafa ou lata padrão – tinham um risco 63% maior de morte prematura em comparação com as mulheres que bebiam menos de uma vez por mês. Os homens que fizeram o mesmo tiveram um aumento de 29% no risco.
Carnes processadas como bacon, cachorro-quente, salsichas, presunto, carne enlatada, carne seca e frios também não são recomendadas; estudos relacionaram carnes vermelhas e processadas a câncer de intestino e estômago, doenças cardíacas, diabetes e morte precoce por qualquer causa.
O estudo descobriu que as pessoas que consumiam mais alimentos ultraprocessados eram mais jovens e mais pesadas, e tinham uma dieta de pior qualidade em geral do que aquelas que comiam menos alimentos ultraprocessados. No entanto, o aumento do risco para a saúde não pode ser explicado por estas diferenças, porque mesmo as pessoas com peso normal e dietas melhores também correm algum risco de morte precoce devido a alimentos ultraprocessados, concluiu o estudo.
A produção de alimentos ultraprocessados explodiu desde meados da década de 1990, com estimativas de que quase 60% das calorias diárias do americano médio provêm de alimentos ultraprocessados. Isso não é surpreendente, considerando que até 70% dos alimentos em qualquer supermercado podem ser ultraprocessados.
Fonte: CNN